こんにゃく醤油チリチリ炒め｜おかずに最適なしっかり味

数年前に雑誌のレシピ紹介で知った、こんにゃく醤油チリチリ炒めです。

特用こんにゃくでたっぷりつくるレシピにアレンジした覚え書きです。

香ばしい醤油味とこんにゃくの歯応えで病みつきの味。

お箸がとまりません。

材料

こんにゃく400g

ごま油 大さじ2/3

赤唐辛子 １本

醤油 大さじ2.5

みりん 大さじ1.5

塩 少々

作り方

1. ＜下準備＞こんにゃく（アク抜き不要）を、スプーンで一口大にちぎり、水にさらす。必要があればアク抜きする。
2. フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子を半分にちぎり入れる。
3. （２）に水を切ったこんにゃくを入れ、チリチリになるまで炒める。こんにゃくのふちにうっすら焼き色をつける
4. 醤油とみりんを加え、塩を振り炒め、水分を飛ばす。