発芽玄米をホーロー鍋で炊く｜ル・クルーゼ公式レシピを参考にしました

ル・クルーゼ公式レシピで鍋炊飯

ル・クルーゼ公式サイトの玄米炊飯のレシピをご存知ですか？

鍋の直径、玄米と水の量の丁寧な説明があります。

鍋直径18cmの場合、玄米2合：水500～540mlだそう。

火にかけ沸騰したら、弱火で２０−２５分加熱。

その後１５分蒸らします。

手持ちの１８cmホーロー鍋だと、沸騰して１３分火にかける→１０分蒸らすとちょうど良いです。

コツを掴んでしまえば簡単です。

ブロッコリーとかぼちゃの発芽玄米たき込みごはん

こちらを参考に、手持ちのホーロー鍋で炊き込みご飯をつくりました。

残り物のブロッコリーと、かぼちゃをいれました。

カットせずにいれるブロッコリーのビジュアルがポイントです。

ローリエの風味が食欲をそそる、いつもとひと味違うごはんです。

材料

発芽玄米２合

水500cc

かぼちゃ　1/8個

ブロッコリー　１/２株　（茎を除く）

●コンソメ　顆粒小さじ１

●ローリエ　１枚

塩　少々　（仕上げ用）

作り方

1. 発芽玄米を１時間以上水につける。
2. ブロッコリーは茎部分を除き（茎は他の料理で使用しました）、かぼちゃを一口大にカット。
3. ホーロー鍋に、１・２・●の調味料をいれて強めの中火にかける。
4. 沸騰したら弱火で２０〜２５分加熱。
5. 火を止めて、１５分蒸らす。
6. かきまぜて、塩で味を整える。ブロッコリーが自然にほぐれます。

発芽玄米について

調理に使用したのは、楽天ふるさと納税で購入したDHC発芽玄米 5kgセット。

１kgごとにジップ袋に入っていて扱いやすいです。

【ふるさと納税】DHC発芽玄米 5kgセット【1206416】 価格：10000円（税込、送料無料) (2021/9/16時点) 楽天で購入

胚芽部分が発芽しはじめた頃の栄養価が高まった瞬間を見極めて製品化。特有のにおいがなくて食べやすく、栄養価は玄米以上。

引用元：ＤＨＣ（物品＿長沼町）　楽天市場のサイトより

とがずに軽くすすぐのみ。

白米と同様の炊飯を推奨されているのですが、固くあがるので試行錯誤しています。

電子レンジや、炊飯器で、水や時間を調整しながら、さまざまなな炊飯方法を試しています。

ホーロー鍋での炊飯は、柔らかくできました。

水と加熱時間を多くするのがポイントです。