グリルで手軽に焼き芋調理ー2021年のさつま芋事情ー

2021年の焼き芋事情

焼き芋との出会い

9月頃に香りにつられて、スーパーの焼き芋を買って食べました。

素朴な甘みにはまりました。

さっそくさつまいもを購入して、家庭でグリルで焼き芋に挑戦しました。

以前にニトリで購入した、蓋付きの鉄のフライパンを使用しています。

焼き芋のお手軽グリル調理方法

鹿児島産の紅子芋を買いました。

さつまいもを洗って火にかけるのみ。

鉄フライパンに蓋をして、ガス火とグリルで上下を20分焼き、火を止めて余熱調理しました。

我が家のグリルは片面焼きなので、はじめにガスコンロ調理をしています。

両面焼きグリルの場合は、グリル調理のみで問題ありません。

グリルパンやグリルがなければ、フライパンに蓋をして返しながら焼くのも良いと思います。

＜作り方＞

1. さつまいもを洗います。たわしを使用しました。
2. 鉄のグリルパンに入れて蓋をします。
3. ガス火にかけます。強火で熱して、蒸気がでたら弱火に１０分かけます。
4. ガスグリルに弱火で１０分かけます。火を止めたら、１０分むらします。

さつまいもの品種

なんとなく買った、近隣農家のさつまいもがとてもおいしかったです。

ブランド芋もスーパーで見かけるので、いくつか試しました。

見た目が黄金できれいだったり、多少甘味やねっとり感が違うかもしれませんが大差を感じませんでした。

細いと繊維質が目立つので、太めのいもが好みです。

蓋が閉まらない時は、フライパンの高さにあわせてカットしています。

カット面が乾燥しますが、食べれる範囲です。

２０２１年に食べた品種はこちらです。

鹿児島産　紅小芋

なると金時　里むすめ

主に買う近所のスーパーや八百屋の無ブランド芋も十分に美味しいです。

炊き込みご飯で手軽な夕食

さつまいもは、たきこみご飯にしてもおいしいです。

ある日の夕飯は、発芽玄米のさつまいもご飯と、ごろっと野菜のお味噌汁でした。

お味噌汁は、キャベツ1/4をさらに4等分のくし切りにし、ピーマンをまるごと入れました。

残りものの野菜やきのこと豆腐も加えて、ボリュームたっぷりにします。

だしをとり、火が通るのに時間がかかるキャベツやブロッコリーを煮立て、

その後他の具材をいれ均一に火を通します。

お味噌をとけば、ごろっと野菜の味噌汁の出来上がり。

最近買った発芽玄米は炊飯のコツを探っています。

調理器具の様子をみて微調整の日々。

電子レンジ、炊飯器やホーロー鍋でも炊きました。

今回のレンジ炊飯は、さつまいも分の加熱時間をのばすのがポイントです。

試す場合は電子レンジの相性をみて調整してくださいね。

手順と使用したものはこちらです。

発芽玄米のさつまいもご飯のレシピ

材料

発芽玄米1.5合

水２カップ

さつまいも　小３本

●塩　少々

作り方

1. 玄米を１時間以上浸水します。
2. さつまいもを洗い、一口大にカットします。
3. ちびくろちゃんに、１・２・●塩をいれて蓋をします。
4. 電子レンジで加熱します。５００wで１２分。さつまいも分多めに加熱します。２００wで１０分。じっくり加熱します。
5. 加熱が終わったら、むらし１０分。

さつまいもでボリュームたっぷりのご飯です。

ちびくろちゃん 2合炊きは、１０年以上使っています。

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