ココナッツ風味のスティックケーキを焼きました
ベーキングパウダーなしのレシピです。
ガスグリルで蓋をして焼くと、綺麗に焼き目がつきます。
焼きたてはフワフワで軽く、時間をおくとしっとり重めなケーキです。
材料 （１６カット分/1カット約110kcal）
卵 ２個
きび砂糖 １００g（お手持ちの砂糖へ変更可能です。）
薄力粉 １００g
ココナッツオイル １００g（お手持ちのオイルへ変更可能です）
作り方
- <下準備>卵を常温に戻す/蓋付き鉄板にクッキングシートを敷く/ココナッツオイルをレンジなどで液体化させる/薄力粉をふるう
- 常温の卵を泡だてます。砂糖を３回に分けて入れ、マジックブレッドで合計２分ほど泡立てました。
- ふるった薄力粉と（2）をフォークでさっくり混ぜます。
- （3）に液体化させたココナッツオイルを、３回に分けて混ぜます。
- シートを敷いた鉄板に(4)の生地を流し入れます。気泡抜きをするため、とんとん落とします。※消音のためにふきんをクッションに使用しました。
- （5)に蓋をし、弱火のガスグリルで13分いれ表面に焼色をつけます。底に火を通すため弱火のガスコンロで５分焼きます。※火加減で時間を調整ください。
- 竹串を刺し、生地がつかなければ焼き上がりです。
- シートとケーキを鉄板からだし、蒸気抜きのため軽く２−３回落とす※まな板を下敷きに使用しました。
- カットは冷ましてからするのが綺麗に切るコツです。
卵を常温に戻す/ココナッツオイルをレンジで液体化させる/薄力粉をふるう
鉄板にクッキングシートを敷く
お手持ちのブレンダーやハンドミキサーなどを使用ください。
※消音のためにふきんをクッションに使用しました。
おいしいけれどハイカロリーが課題
1カット約110kcal × １６個 ＝ 全部で約1760kcal。
会社で配ってして、全部食べない様に注意しました。
オイルをたっぷり入れるため、冷めてもしっとり感があります。
今後はオイルを減らし、ばくばく食べれるレシピを試したいと思います。
エキストラバージンココナッツオイルについて
価格推移
ジャローフォーミュラズ(Jarrow Fromulas) エキストラバージンココナッツオイル 454g [並行輸入品]
今回は、２個セット ¥1,939(約¥970/1pc)を購入しました。
１個売りが割高になりました。
amazon¥1488で、楽天¥1369の方がお安いです。
amazonでの購入価格推移です。
購入時期で価格差があります。
2021/5月 ¥1300
2021/8月 ¥1000
2022/２月 ¥970/1pc（２個セット） ¥1,939
消化ペース
夏場は３ヶ月で消費。
冬場は６ヶ月で消費。
このペースだと、１年で２−３個使いそうです。
約23℃で固形化するので、１０月以降の冬場は扱いづらいく消化が遅くなりました。
スキンケアは髪と肌に、調理はお菓子作りに使用する事が多いです。
コメント